在仲裁过程中，仲裁庭未按照规定通知申请人开庭，这属于程序上的瑕疵，申请人有权采取法律手段维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细解析，包括维权途径和应对流程。
维权途径
1. 提出异议
首先，申请人可以向仲裁委员会提出书面异议，说明仲裁庭未通知开庭的事实，并要求仲裁委员会进行调查和处理。
2. 请求延期或重新开庭
如果仲裁委员会确认仲裁庭未通知申请人，申请人可以请求延期或重新开庭，确保自己的合法权益得到充分保障。
3. 申请撤销仲裁裁决
如果仲裁庭未通知申请人开庭，且该程序瑕疵对申请人的权利产生了实质性影响，申请人可以申请撤销仲裁裁决。
4. 向人民法院提起诉讼
在上述途径无法解决问题的情况下，申请人可以向人民法院提起诉讼，要求法院对仲裁程序进行审查，并依法作出判决。
应对流程
第一步：收集证据
申请人需要收集相关证据，如仲裁申请书、仲裁规则、仲裁庭通知等，以证明仲裁庭未通知开庭的事实。
第二步：提出异议
根据收集到的证据，申请人向仲裁委员会提出书面异议，要求仲裁委员会进行调查和处理。
第三步：等待仲裁委员会的处理结果
仲裁委员会在收到异议后，应当进行调查，并在规定时间内给予答复。
第四步：申请延期或重新开庭
如果仲裁委员会确认仲裁庭未通知开庭，申请人可以申请延期或重新开庭。
第五步：申请撤销仲裁裁决或向人民法院提起诉讼
如果仲裁委员会未在规定时间内答复，或者答复后申请人不满意，申请人可以申请撤销仲裁裁决或向人民法院提起诉讼。
注意事项
- 时效性：申请人应在仲裁庭作出裁决前提出异议或申请撤销仲裁裁决。
- 证据保留：在整个维权过程中，申请人应妥善保管所有证据，以备不时之需。
- 专业指导：在处理此类问题时，申请人可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到有效维护。
通过以上步骤，申请人可以有效地应对仲裁开庭未通知的情况，维护自己的合法权益。