在我国的司法体系中，一审结束后，当事人是否还能选择仲裁，这实际上是一个涉及到案件性质和法律规定的复杂问题。以下是对这一问题的详细解析。
案件性质对仲裁可能性的影响
民事案件：一般来说，民事案件在一审结束后，当事人不能再选择仲裁。这是因为民事案件涉及的是平等主体之间的财产关系和人身关系，这类案件通常由法院直接审理。
劳动争议案件：劳动争议案件属于特殊的民事案件，这类案件在法律上有明确规定，当事人可以选择仲裁作为争议解决的第一步。如果一方当事人不服仲裁裁决，可以向人民法院提起诉讼。
农村土地承包合同纠纷：在农村土地承包合同纠纷中，当事人也可以选择仲裁作为解决争议的途径。根据《农村土地承包经营纠纷调解仲裁法》，这类纠纷的当事人可以选择仲裁，并且仲裁裁决具有法律效力。
法律规定的限制
仲裁范围：根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，仲裁仅适用于平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷。这意味着，并非所有民事案件都适用于仲裁。
仲裁协议的约束：当事人是否可以仲裁，还取决于是否签订了仲裁协议。如果没有仲裁协议，即使案件性质符合仲裁条件，当事人也无法通过仲裁解决争议。
案件具体情形的判断
案件复杂程度：对于一些案情复杂、涉及金额巨大的民事案件，当事人可能需要更多的时间和空间来处理，此时仲裁可能是一个更加灵活的选择。
当事人意愿：在某些情况下，当事人可能因为对仲裁机构的信任度更高，或者对仲裁程序的熟悉度更强，而选择仲裁。
总结
综上所述，民事案件一审结束后，当事人是否还能进行仲裁，主要取决于案件性质是否属于仲裁范围，以及是否存在有效的仲裁协议。在特定情况下，如劳动争议或农村土地承包合同纠纷，仲裁仍然是可行的选择。对于具体案件，需要结合案件的具体情形和相关法律法规进行判断。