在当今社会，社会保险作为一项重要的社会保障制度，对于保障劳动者合法权益具有重要意义。然而，一些用人单位在签订劳动合同时，可能会选择不缴纳社保，这种做法存在很大的风险和后果。以下是详细的分析：
一、法律风险
违法劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当依法参加社会保险，缴纳社会保险费。若用人单位未依法缴纳社保，则劳动合同中关于社保的部分无效。
行政处罚：根据《社会保险法》的规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，由社会保险行政部门责令限期缴纳，并自欠缴之日起向劳动者支付滞纳金；逾期不缴纳的，处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
刑事责任：在严重的情况下，若用人单位拒不缴纳社保且造成劳动者权益受到重大损害，可能会涉及刑事责任。
二、劳动者权益受损
医疗待遇缺失：未参加医疗保险的劳动者在发生疾病时，无法享受医疗保险待遇，需要自己承担医疗费用。
养老待遇降低：未参加养老保险的劳动者，在退休后无法享受到养老保险待遇，生活可能面临较大压力。
失业待遇丧失：未参加失业保险的劳动者，在失业后无法享受失业保险待遇，生活可能陷入困境。
生育待遇受损：未参加生育保险的劳动者，在生育时无法享受生育保险待遇，增加了家庭负担。
三、用人单位风险
声誉受损：用人单位未依法缴纳社保，可能会影响其社会形象和声誉，对企业的长远发展造成不利影响。
劳动争议增多：因未缴纳社保，劳动者与用人单位之间的劳动争议可能会增多，增加了用人单位的人力资源管理成本。
法律诉讼风险：若劳动者因未缴纳社保而提起诉讼，用人单位可能面临败诉风险，需要承担相应的法律责任。
四、建议
用人单位应依法缴纳社保：用人单位应当严格遵守国家法律法规，依法为劳动者缴纳社会保险费，保障劳动者的合法权益。
劳动者应提高维权意识：劳动者在签订劳动合同时，应注意合同中关于社保的部分，确保用人单位依法缴纳社保。
加强监管力度：政府部门应加强监管，严厉打击未依法缴纳社保的行为，维护劳动者的合法权益。
总之，签劳动合同不交社保存在诸多风险和后果，既损害了劳动者的权益，也增加了用人单位的风险。希望用人单位和劳动者都能依法行事，共同维护社会和谐稳定。